Torta al mascarpone e frutti di bosco

Ormai un pò mi conoscete, per cui dovreste sapere che non mi piace assolutamente sprecare cibo ed è per questo che a volte le mie ricette sono “riciclo” di alimenti del mio frigorifero magari in scadenza, magari avanzati da altre preparazioni. Pochi giorni fa avevo appunto i frutti di bosco avanzati di un’altra torta ed una confezione di mascarpone avanzata da un tiramisù, bè che fare? 😌Li ho messi insieme ed è uscita una torta morbidissima è buonissima! Adatta alla merenda dei bimbi ( Nicolò può confermare)👨✌ Lo so fa caldo per accendere il forno, ma dicono che rinfrescherà no? Allora provateci!

(altro…)

Galette integrale con pesche e amaretti

Crostate | 26 luglio 2018 | By

Si offende qualcuno se dico che la Francia ed i francesi non mi stanno particolarmente simpatici? Mi spiace ma è così, non ci posso fare nulla!😂 Bisogna dargli atto, però, che in pasticceria sono forti , anche se un pò troppo burrosi per i miei gusti! La ricetta di oggi ha infatti origini francesi, ma non è “burrosa” ed una cosa molto semplice ma davvero buona e soprattutto versatile visto che si può usare la frutta che più piace! Sto parlando della “galette” che non è altro che una pasta brisè su cui metti un pò di frutta e fai cuocere in forno, il risultato è una torta molto rustica e poco impegnativa che in questa stagione ci sta alla grande! 🌞 Ho deciso di usare della farina integrale per la pasta che l’ha resa ancora più rustica e ci ho messo il sodalizio estivo che amo di più: le pesche e gli amaretti.💁

(altro…)

Weekend in alpe Cimbra, sulle tracce della Grande Guerra

Eccomi al mio primo post “travel” e magari starete pensando… “ma tu non sei una food blogger”? Sì! Io rimango una food blogger però mi piace tanto viaggiare, visitare posti nuovi, studiare per organizzare vacanze che facciano divertire tutta la mia famiglia, quindi ho pensato di condividere con voi queste esperienze! Sicuramente quello della travel blogger è un mestiere decisamente più impegnativo, anche a livello di tempo, rispetto al postare una ricetta per cui, compatibilmente con famiglia-lavoro-hobby cercherò, ogni tanto, di darvi qualche idea per weekend fuori porta o vacanze vere e proprie! Sul blog troverete tutte le mie avventure nella sezione “Gingerella in giro” vi piace il nome? 😆 

(altro…)

Crostata alla frutta con crema chantilly

Crostate | 12 luglio 2018 | By

Che dire di questo periodo? L’unica parola che mi viene in mente per descriverlo è “galleggio”, che non è proprio bello, ma credo che renda bene l’idea.😡 Io però nella vita ho sempre cercato di avere la filosofia di Polianna…ve lo ricordate quel cartone? Lei cercava sempre il meglio di ogni giorno, di ogni cosa ed a volte ci riusciva con difficoltà  (perché era leggermente sfigata) ma qualcosa trovava sempre! Ecco anche io ci sto provando e al di là di tutto sono fortunata perché ho un bimbo meraviglioso che sta crescendo bello, furbo e simpatico come pochi, ho degli amici fantastici che ormai mi capiscono anche quando non parlo (e capita spesso) ed infine ho i miei dolci, le mie ricette, il “creare”.😍 La ricetta di oggi la dedico a me perché è uscita proprio come volevo! E’ una crostata alla frutta dove ho utilizzato una frolla “sablè” (vi spiego dopo non vi preoccupate) e che ho cotto con lo stampo per crostata microforato che da tempo volevo provare e che consiglio davvero a tutti perché permette una cottura della pasta molto più omogenea ed il risultato è un guscio di frolla perfetto anche nella forma!🎂🎀❤

(altro…)

Tortine paradiso

Anche per quest’anno le vacanze al mare sono finite e già sogniamo quelle in montagne! Ho mangiato benissimo, in posti che ormai sono casa e mi sono goduta il mare, cosa che non avevo potuta fare l’anno scorso a causa della mareggiata straordinaria proprio nei nostri giorni di vacanza. Comunque non sono malinconica, sono tornata con tanta voglia di fare e di raccontare e chissà mai che un giorno vi parlerò anche delle “mia” Liguria e dei posti magici che ho scoperto! Archiviate le vacanze avevo una gran voglia di sfornare qualcosina di gustoso e il caldo non mi ha decisamente fermato; il risultato è un merendina conosciutissima e tremendamente golosa: le tortine paradiso! Vi assicuro che la realizzazione non è per nulla difficile ed il risultato…a prova di bimbo! Dai…provateci!

(altro…)

Mini bundt cake alle ciliegie

Di questo periodo non può mancare una ricetta con le ciliegie. ???Avrei potuto chiamarle ciambelline (che alla fine è quel che sono) ma in questo periodo va di modo la “Bundt cake” per cui diamoci un pò di tono che ogni tanto non guasta, se poi le volete chiamare CIAMBELLINE ALLE CILIEGIE va bene lo stesso… ?La particolarità di queste famose Bundt cake è infatti lo stampo in cui vengono cotte, ne potete trovare in commercio di forme bellissime. Io, ormai credo lo sappiate, amo le mono porzioni per cui ho deciso di fare dei dolci “mini” anche perchè ormai il mio cucciolo incomincia ad apprezzare le mie merende golose e la ciambellina è una misura a lui gradita. Mi direte che non avete voglia di denocciollare le ciliegie, vi dico che avete ragione è noiosissimo, ma se non avete l’attrezzo apposito vi consiglio di cercare il video in cui è spiegato come farlo con una bottiglia e un bastoncino di legno, funziona benissimo!

(altro…)

CONSIGLIA Pane tipo ciabatta