Gugelhupf con zenzero candito e cioccolato

Ogni paese ha la sua Torta Natalizia e a me, ogni anno, piace sperimentare qualcosa di nuovo. Questo dolce austriaco chiamato KUGELHUPF o GUGELHUPF ha attratto subito la mia attenzione perché molto simile al panettone, ma con una eleganza diversa. Ho deciso di usare il mio lievito madre invece del lievito di birra e sostituire l’uvetta e i canditi, usati tradizionalmente, con delle gocce di cioccolato e zenzero candito.

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Cinnamon rolls

I lievitati rimangono per me in assoluto i prodotti di pasticceria che mi affascinano di più e che forse temo anche un pò. Sarà per questo che non ne preparo molti anche se ne sono davvero ghiotta. Poi, diciamoci la verità, non tutti hanno il tempo e la voglia di aspettare una lievitazione o due ed io preferisco lasciarvi ricette un pò più pratiche e veloci. Ma questa volta, complice il freddino che, ahimè, è arrivato e la voglia di un dolcetto morbido e speziato, ho preparato loro… le CINNAMON ROLLS ovvero le GIRELLE ALLA CANNELLA. Buone, buone e ancora buone! Per cui prendetevi il vostro tempo, ma provatele!❤

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Panini alla zucca

Vi ho già parlato della mia passione sfrenata per la zucca?🎃 Bè oltre a tutte le cose che già preparavo con questo meraviglioso ortaggio si sono aggiunti i famosissimi PANINI ALLA ZUCCA, sono sicura che avrete già visto qualche immagine sul web. 🍞Sono quei piccoli pani morbidissimi che vengono legati con dello spago per dare appunto la forma a spicchi della zucca. Bè sono davvero buoni e, come ho detto prima, di una morbidezza favolosa che dura anche qualche giorno! Non amo tantissimo panificare, ma per questi ho fatto un’eccezione visto che sono quasi un dolce!😀

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Girelle con uvetta e crema cotta

Purtroppo ho la brutta abitudine di non fare colazione la mattina appena alzata, ma solo uno spuntino a metà mattinata ; se però mi capita di andare al bar il mio cappuccio e brioche non me lo leva nessuno e questo capita soprattutto prima di andare in montagna per qualche bella escursione. La mia scelta al bar è quasi sempre la stessa: la treccina con l’uvetta o, se la trovo, la brioche con la crema cotta. Visto che sono in un periodo un pò così ed ho bisogno di molte coccole ho pensato di prepararmi un incrocio che avesse tutte le caratteristiche che mi piacciono tanto. Ecco… se volete prepararvi delle ottime brioches lievitate queste girelle con crema cotta e uvetta meritano un sacco.

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Mini cake di rose

Dolci lievitati | 13 Febbraio 2017 | By

La festa di San Valentino non mi è mai piaciuta, non credo che ci sia bisogno di un giorno preciso per celebrare l’amore, però una piccola idea per un dolcetto carino ve la posto comunque…può decisamente sempre servire! 😛 Avete presente la torta di rose? Bè io la adoro, quel profumo di lievito di birra e burro che sprigiona il forno durante la cottura fa troppo “merenda felice”. Ho sempre voglia di mangiarla però, se non ci sono ospiti,  preparare una torta intera  per due é un pò troppo, soprattutto perchè  non è un dolce che si conserva fragrante a lungo. Ecco la soluzione : mini rose da mangiare in tre bocconi! Per l’occasione le ho decorate con cuoricini di zucchero perché in fondo…anche io ho il cuore tenero! 😆 

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Veneziane

Dolci lievitati | 27 Novembre 2015 | By

Ognuno di noi ha una tipologia di brioche preferita, la mia è assolutamente la veneziana. Quando mi trovo in un bar o pasticceria davanti all’ampia scelta se vedo questa bellissima semi sfera ripiena di crema davvero non resisto! Così un bel giorno ho deciso di cimentarmi nelle mie Veneziane ed il risultato non è stato per niente male! Ho scoperto con questa ricetta che il malto d’orzo aiuta davvero molto la lievitazione per cui vi consiglio di utilizzarlo sempre quando usate lievito di birra (lo potete trovare nei vari negozi biologici). Se volete prepararle per la colazione impastatele la sera e lasciatele lievitare in forno spento; la mattina dopo saranno belle che pronte per essere cotte!

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CONSIGLIA Linguine con gamberoni e cognac