Mini bundt cake alle ciliegie

Di questo periodo non può mancare una ricetta con le ciliegie. ???Avrei potuto chiamarle ciambelline (che alla fine è quel che sono) ma in questo periodo va di modo la “Bundt cake” per cui diamoci un pò di tono che ogni tanto non guasta, se poi le volete chiamare CIAMBELLINE ALLE CILIEGIE va bene lo stesso… ?La particolarità di queste famose Bundt cake è infatti lo stampo in cui vengono cotte, ne potete trovare in commercio di forme bellissime. Io, ormai credo lo sappiate, amo le mono porzioni per cui ho deciso di fare dei dolci “mini” anche perchè ormai il mio cucciolo incomincia ad apprezzare le mie merende golose e la ciambellina è una misura a lui gradita. Mi direte che non avete voglia di denocciollare le ciliegie, vi dico che avete ragione è noiosissimo, ma se non avete l’attrezzo apposito vi consiglio di cercare il video in cui è spiegato come farlo con una bottiglia e un bastoncino di legno, funziona benissimo!

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Torta al limone (simil Mulino Bianco)

Avrete già letto il nome della ricetta per cui cosa vi spiego?? Ci sono torte che sono intramontabili, anche se sono confezionate, quella al limone del Mulino Bianco è una di queste! La volevo riprodurre “paro paro” e al primo tentativo credo di esserci riuscita! L’ho portata sabato all’adunata degli alpini di Trento dove ho raggiunto mio Papà ed i suoi compari che ci vanno tutti gli anni. Dopo il classico spiedo bresciano, che ogni anno viene preparato dalle sapienti mani di mio zio, questa torta è stata perfetta: non è troppo impegnativa ed il limone pulisce sempre il palato! Mi raccomando usate limoni biologici perchè dovete utilizzare sia buccia che succo, i miei erano appena colti dalla pianta! ???Provatela e fatemi sapere! ?

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Torta caprese

Alzi la mano chi ha uova di cioccolato da smaltire! Direi che è ora di farlo, usiamole tutte in una stessa torta così facciamo un peccato unico e poi possiamo andare serenamente verso la prova costume..non è una bella idea?! Scherzi a parte era da un pò che volevo fare la torta Caprese con cioccolato di riciclo che, senza perchè, io adoro…penso che il binomio cioccolato fondente e mandorle sia uno dei migliori nella pasticceria ed infatti la mia torta è durata pochissimo ed ha fatto molto felice i bimbi presenti al pranzo! Ci sono tante ricette sul web, io ne ho usata come spunto una molto semplice; vedrete che riuscirà perfetta! Lo stampo originale della caprese è più largo sopra e va restringendosi sul fondo, se l’avete bene, altrimenti ne potete usare anche uno a cerchio apribile: l’importante è che non superi i 20/22 cm di diametro!

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Torta russa di Verona

La torta Russa, a discapito del nome, è un dolce tipico della pasticceria di Verona che io adoro da sempre o meglio da quando ero piccina e mio fratello, di ritorno dall’università, ne acquistava sempre una per la tavola del weekend. E’ formata da un guscio di pasta sfoglia che racchiude un profumato ripieno di mandorle ed amaretti! ? Usando della pasta sfoglia confezionata vi assicuro che il procedimento non é per nulla difficile ed il risultato davvero squisito! Potrebbe essere un’idea, perché no anche per il dolce dei vostri pranzi pasquali o per le scampagnate di Pasquetta! ??? Eccovi la ricetta:

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Blondies cioccolato bianco, cocco, lamponi

Il weekend scorso, complice la neve che scendeva dolce, sono stata particolarmente ispirata a sfornare dolci di ogni tipo. Il mio piccolo incomincia ad essere incuriosito dalle mie preparazioni e pregusto già il momento in cui prepareremo la sua merenda insieme!?? Intanto ha solo incominciato ad assaggiare qualcosa, essendo un buongustaio, con mia grande soddisfazione. Era da un pò che volevo preparare i Blondies, fratelli dei più ben conosciuti brownies, devo dire che il risultato è stato apprezzato per cui li riproporrò magari con qualche variante. Per questa ricetta ho utilizzato, oltre naturalmente al cioccolato bianco, il cocco ed i lamponi ma la base si presta davvero ad ogni digressione fantasiosa come appunto si puó fare coi brownies! Eccovi la ricetta!?

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Mini plumcake allo yogurt greco aromatizzati al bergamotto

Metà gennaio e già devo pensare ai dolci per il carnevale che quest’anno cade tremendamente presto! Nel frattempo però, essendo in dieta depurativa, ho preparato dei mini plumcake per la colazione, davvero buoni e sani. Ho scelto di usare lo yogurt greco perchè è più proteico e perchè lo preferisco in generale, ho poi trovato al super questi aromi naturali, della Molino Rossetto, che dovevo assolutamente provare: il bergamotto è stato il prescelto! Ho usato i pirottini per plumcake in carta che ormai si trovano dappertutto e sono anche molto carini! Godetevi la leggerezza di queste tortine e ricordatevi che dalla prossima volta si torna a produrre dolci di una certa quantità calorica… perchè un dolce senza calorie è un dolce a metà 😀 !

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