Castagnole

A Carnevale non possono certamente mancare le frittelle; in casa mia quelle che sono sempre andate per la maggiore sono le castagnole: facili, veloci e ci puoi riempirle con ciò che vuoi. Normalmente ci mettevo dei dadini di mela molto piccoli, ma questa volta ho provato a farle “lisce” e devo dire che cosparse di abbondante zucchero sono buone pure semplici! Forza scaldate l’olio che si fanno in un attimo!

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Lattughe di Carnevale

Carnevale si avvicina; avete già deciso il vostro travestimento?? Io non so ancora se mi travestirò, ma ho già comprato il costume per il mio piccolo ed è troppo carino! Vi svelerò’ più avanti di cosa si tratta! ? Normalmente in questo periodo mi dedico a frittelle e lattughe con la mia mamma, come da tradizione, ma quest’anno ho poco tempo a causa del lavoro ed allora ho fritto in solitudine in un ritaglio di tempo! Questa é la ricetta delle lattughe, a Brescia si chiamano così, nel resto d’Italia chiacchiere, bugie, crostoli e chi più ne ha più ne metta! Io ho dovuto tirare la pasta a mano non avendo la macchina apposita ovvero la Nonna Papera , ma se l’avete vi consiglio di utilizzarla risparmierete tempo e non avrete il mal di braccia il giorno dopo!?

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Torta cookie

Avete dolci delle feste da smaltire? Questo é la torta che fa per voi…io davvero ci ho buttato dentro di tutto ! ? La torta cookie originale è solamente con gocce di cioccolato e/o cioccolato spezzettato, come un grosso biscotto insomma, ma io avevo anche parecchi simil “smarties” da smaltire e li ho aggiunti! ?Il risultato? Un biscottone colorato perfetto per le feste carnevalesche! ? Ho letto sul web che in alcuni casi, durante la cottura di questo dolce, i confetti colorati hanno perso il loro colore brillante, io ho usato i “cioko drops” della witor’s e non ho riscontrato nessuna alterazione di colore! ?

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Schiacciata fiorentina

Nella tradizione italiana ci sono dolci, che pur non essendo frittelle o simili, vengono preparati fin dai tempi antichi nel periodo del carnevale ed uno di questi è la schiacciata fiorentina. Ho conosciuto questa torta deliziosa mentre ero ospite di un podere nella val di Taro  la cui proprietaria era appunto di Firenze e me ne sono subito innamorata. É una torta semplice della tradizione “povera” ma che racchiude un gusto sorprendente dato da pochi ingredienti .Ho deciso di guarnire questa torta profumatissima  con un pò di codette colorata per renderla ancora più carnevalesca!

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Zeppole di San Giuseppe al forno

 

Febbraio è alle porte ed io, oltre a fremere per il primo costume di carnevale del mio pupetto, ho una voglia matta di frittelle, lattughe, zeppole…purtroppo il tempo per una neo mamma é davvero poco e friggere sarebbe un’utopia, per cui vi propongo queste zeppole di S. Giuseppe al forno che sono un’ottima alternativa a chi non ha voglia o tempo di fritto! 😉 Normalmente queste zeppole si farciscono solo in superficie ma io trovo che farlo anche internamente sia troppo goloso!La pasta di questi dolcetti non è altro che choux  ( cioè quella dei bignè) per cui seguite alla lettera le indicazioni altrimenti non vi usciranno correttamente!

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Frittelle alla crema

Vi piace il carnevale? A me tantissimo e anche se non sono più una ragazzina mi piace travestirmi e fare baldoria! Ma la cosa che amo di più di questo periodo è preparare frittelle e lattughe con mia mamma, tradizione che abbiamo da quando ero davvero piccola. Oggi vi propongo le mie frittelle con la crema.

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CONSIGLIA Gnocchi alla parigina